Vegetariana por una semana o por siempre

No hay nada mejor en la vida que retarnos, no soy nutricionista pero amo la comida y me encanta cocinar.
Cada día aprendo mas, y con el paso del tiempo he aprendido a escuchar mi cuerpo.
Mi invitación es esa, escuchemos mas nuestro cuerpo, si sabemos que algún alimento nos hace sentir mal o nos cae mal por que lo sigues consumiendo?

La idea es empezar a hacer cambios pequeños en la vida para mejorar nuestro estilo de vida y tener mas energía durante el día, no ser radicales ni hacer dietas estrictas que solo tienen un limite de tiempo. Es mejor aprender a comer rico y nutritivo por que eso si se queda en el tiempo.

Este reto de una semana vegetariana es simplemente una invitación a hacer algo distinto, a salirnos de la zona de confort, a que la mente vuele, a ser mas creativas y a estar dispuestas a ver que pasa con nuestro cuerpo en una semana sin comer carnes de origen animal.

Fui vegetariana y quiero volver a serlo con la ayuda de este reto; fui por muchas razones, pero una de ellas y la mas importante para mi es que no quiero comer los animales que tanto amo, no quiero ver como los maltratan y son transportados inhumanamente.

La idea es empezar este lunes pero si no logras hacerlo lo puedes hacer la próxima semana o cuando te sientas lista, que lo hagas a conciencia eso significa mirar los alimentos, sus colores, sus texturas, ojalá cocinarlos o ayudar en el proceso y comer sin usar el celular en la mesa.
Ahora si les voy a compartir ideas de desayunos, almuerzos y comidas.

                                     DESAYUNO                             

Lunes              Huevos revueltos con pan tostado

Martes            Bowl de banano congelado y moras al gusto, agregarle frutas.

Miércoles       Huevos al horno, espinacas y parmessano. un poquito de queso crema.

Jueves            Sanduche con pan integral de solo queso o queso y tomate / tostadas en el horno con parmesano y un toque de azúcar morena.

Viernes           Pancakes de banano con avena, yo le pongo de todo encima.( Receta en la sección Dulce) 

 

                                   AlMUERZO                             

Lunes              Arroz Jasmine o arroz integral, con brocoli, champiñones y espinacas salteados en mantequilla y ajo                               en  salsa teriyaki (se hace con salsa soya y azúcar o panela al gusto).

Martes            Lentejas acompañados de maduritos, arroz integral, maicitos / Garbanzos al curry en salsa de coco con arroz jasmine.

Miércoles       Cazuela de quinua, Frijoles negros o verdes, maduritos, almendras o mani, aguacate y maicitos. 

Jueves            Ensalada, Quinua, tofu salteado en aceite de coco o olivia , mix de lechugas, zuccini crudo, almendras, queso, aguacate. (Receta como cocinar la quinua en la sección de lo salado)

Viernes           Pasta con carne de lentejas en salsa de pesto o napolitana. ( Receta en la sección Saldo )

 

                                   COMIDA                             

Lunes              Pizza vegetariana, champiñones, brocoli, pimentón, base en tomate y queso mozarella. 

Martes            Burritos de aguacate con cebolla caramelizada.

Miércoles       Nachos con los frijoles negros que sobraron de media día. 

Jueves            Arepa con tofu en salsa de coco / Ceviche de Quinua (Receta en la sección Salado)

Viernes           Hamburguesa de lentejas. Carne de lentejas, tomate, lechuga, queso con papitas fritas de acompañante.  (Receta en la sección Salado)

Estas son algunas ideas, pero estén pendientes a mis stories por que voy a estar publicando todo allí e invito a todas las que este haciendo este reto que usen #unasemanavegetariana para verlas.

Para realmente entender la proporción de cada comida les comparto este dato de Harvard.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

y si queremos entender mas sobre el tema, La Dr. Paula explica que es ser vegetariano o vegano, ademas presta la asesoría si se quiere dar ese gran paso:
http://www.ekuo.com.co/experiencia-saludable/vegetarianismo-progresivo

RESTAURANTES VEGETARIANOS  EN MEDELLIN

Justo – Poblado
https://www.facebook.com/justorestaurante/

Kai Restaurante – Poblado
https://www.instagram.com/kairestaurant/

Verdeo – Poblado
https://www.facebook.com/restauranteverdeo/

Lenteja Express – Poblado , Laureles y centro.
http://www.lentejaexpress.com.co/menu.html

Govindas – Centro
http://medellin.govindas.co/

Salud Pan – Laureles
https://www.saludpan.com/sitio/

Prana – Envigado
https://www.facebook.com/pages/category/Health-Food-Store/PRAN%C3%81-Cocina-natural-772853102727788/

También les dejo esta imagen que nos puede ayudar mucho de donde